Un bizcocho sin gluten esponjoso y muy jugoso, ya que va bañado con un almíbar de limón.
Se trata de una alternativa perfecta en el caso de las personas con intolerancia al gluten. Además lleva un ligero sabor a tomillo que combina muy bien con el sabor del limón.
Mira cómo se hace este bizcocho de limón sin gluten y nos dices si te ha gustado la receta.
Receta de bizcocho de limón sin gluten
Ingredientes
- 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 g de azúcar
- 130 g de premezcla sin gluten (65 g de harina fina de arroz y 65 g de fécula de mandioca más una cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo sin gluten)
- 55 ml de leche
- 2 huevos
- las hojitas de 3 o 4 ramitas de tomillo
- 2 limones
- 4 cucharadas de azúcar para el almíbar
Cómo hacer bizcocho sin gluten de limón
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Preparamos la masa del bizcocho
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Batimos con una batidora eléctrica primero la mantequilla, el azúcar, y los huevos hasta que la mezcla blanquee y el azúcar se disuelva.
- Añadimos la harina premezcla sin gluten que os hemos descrito en los ingredientes, tamizada con la levadura, y la ralladuras de los limones, y las hojitas de tomillo.
- Agregamos la leche poco a poco hasta tener una textura suave.
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Horneamos
- Engrasamos y enharinamos un molde rectangular o redondo.
- Horneamos a 180ºC durante 35 minutos.
- Hacemos la prueba del palillo, si pinchando el bizcocho sale seco, está listo.
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Hacemos el almíbar de limón
- Unos minutos antes de sacar el bizcocho del horno, preparamos el almíbar.
- Ponemos un cazo al fuego con el zumo de los limones, el azúcar y un par de cucharadas de agua.
- Derretimos a fuego medio el azúcar y cuando se formen grandes burbujas apagamos.
- Sacamos el bizcocho del horno, esperamos unos minutos y desmoldamos, empapando la superficie con el almíbar de limón.
- Antes de servir podemos espolvorear con azúcar glass.
Como ves conseguir un bizcocho sin gluten suave y esponjoso es fácil con esta receta. Si quieres probar otras recetas sin gluten te recomendamos probar las tortitas sin gluten, con 4 deliciosas recetas que te sorprenderán, y también el pan nube o Cloud Bread.
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