Hacer un bizcocho en freidora de aire se ha convertido en uno de mis trucos favoritos cuando quiero preparar algo dulce sin complicarme demasiado. No sé si te pasa, pero muchas veces me da pereza encender el horno solo para un bizcocho, sobre todo en verano, con el calor que hace en la cocina. Pues con la airfryer se soluciona todo: menos tiempo, menos calor y encima el resultado queda igual de rico.
Además, preparar un bizcocho en airfryer tiene otra ventaja: gasta menos energía y ensucias bastante menos. Y oye, cuando tienes niños que a cada rato piden “mamá, ¿hay bizcocho?”, se agradece tener un plan B rápido y práctico. Yo lo hago mucho los fines de semana, porque mientras desayunamos, en lo que dura el café ya lo tengo casi listo.
Hoy te voy a contar la receta paso a paso, con ingredientes sencillos que seguro tienes en casa. También te daré mis trucos para que quede esponjoso, cómo adaptarlo si quieres darle otros sabores y hasta cómo acompañarlo para que no sea el típico bizcocho aburrido.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Receta de bizcocho en freidora de aire
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 220 g de harina de trigo
- 1 yogur natural (125 g)
- 100 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
- 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo hacer bizcocho casero en airfryer
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Lo primero es batir bien los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y se vea esponjosa. Este paso es clave porque de ahí depende en gran parte que el bizcocho quede aireado y no apelmazado.
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Después se añade el yogur y se mezcla suavemente, seguido del aceite, que conviene echar poco a poco para que se integre mejor. Aquí es cuando también debes incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
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En un cuenco aparte se tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Esa mezcla seca se va añadiendo poco a poco a la masa líquida, removiendo con movimientos envolventes para que no se baje lo que hemos batido antes. La idea es que quede una masa lisa, sin grumos y con un aspecto bastante cremoso.
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Ahora toca preparar el molde. Tienes que usar uno que quepa bien en la cesta de la freidora de aire, uno por ejemplo de plum cake, o también redondo si entra en tu airfryer. Yo lo forro con papel para hornear, pero también se puede engrasar con un poco de mantequilla o aceite. Luego se vierte la masa dentro. Conviene no llenarlo más de dos tercios porque el bizcocho sube al cocinarse.
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Por último, se coloca el molde en la freidora de aire previamente calentada a 160 °C y se deja unos 35-40 minutos. No abras la cubeta antes de que hayan pasado 30 minutos para que no se baje. Pasado el tiempo, se pincha con un palillo en el centro y, si sale limpio, ya está listo. Si no, se deja unos minutos más vigilando bien para que no se queme por arriba. Después se saca, se deja templar y se desmolda con cuidado.
Consejos para hacer bizcocho en freidora de aire
- El molde importa mucho. No vale cualquiera, lo ideal es que sea metálico o de silicona y que encaje bien en la cesta de la airfryer. Si es demasiado alto, puede que el calor no llegue al centro y el bizcocho quede crudo por dentro. Mejor optar por moldes medianos y poco profundos.
- No te pases llenando el molde. Es tentador aprovechar toda la masa, pero si lo llenas demasiado, se desbordará o quedará húmedo en el centro. Lo mejor es dejar siempre un tercio libre para que el bizcocho tenga espacio al subir.
- Controla el tiempo y la temperatura. Cada freidora de aire es un mundo, así que los tiempos pueden variar. Empieza siempre por menos minutos y ve comprobando con un palillo. Si se dora demasiado rápido por arriba y aún está crudo dentro, puedes cubrir el molde con papel de aluminio a mitad de cocción.
- Deja que se enfríe bien antes de desmoldar. Si lo sacas con prisas, se puede romper porque la miga aún está tierna. Lo mejor es esperar unos 10 minutos, desmoldar con cuidado y colocarlo sobre una rejilla para que respire.
- Cómo conservarlo. El bizcocho se mantiene tierno dos o tres días a temperatura ambiente si lo guardas en un recipiente hermético o envuelto en film. También puedes congelarlo cortado en porciones: basta con envolver cada trozo en film transparente y luego en una bolsa de congelación. Cuando quieras comerlo, lo dejas descongelar a temperatura ambiente o le das un golpe de microondas para que quede como recién hecho.
Cómo acompañar el bizcocho en freidora de aire
Un bizcocho sencillo como este es perfecto para el desayuno. A mis hijos les encanta con un vaso de leche o un poco de cacao caliente, y a mí con un café con leche. También combina muy bien con una cucharada de mermelada, lo típico de toda la vida.
Si quieres este bizcocho en freidora de aire para la merienda, puedes cortarlo en rebanadas y añadir un poco de fruta fresca al lado, como fresas o plátano, que le dan un punto más completo. Otra opción que uso bastante es rellenarlo con crema de chocolate o nata montada, sobre todo si tengo invitados y quiero que quede más especial sin complicarme demasiado.
Y si eres de los que disfrutan probando variaciones, este bizcocho en airfryer admite mil cambios: puedes añadir cacao en polvo a la masa, trocitos de manzana, nueces o incluso ralladura de naranja. Así tienes un bizcocho distinto cada vez sin cambiar la base de la receta.
Bueno, pues ya ves que preparar un bizcocho en freidora de aire no tiene ningún misterio. Yo lo descubrí un día de casualidad, porque quería hornear algo rápido sin encender el horno, y desde entonces en casa lo hacemos muchísimo. Los niños hasta me ayudan a batir los huevos o a tamizar la harina, y la verdad es que se convierte en un momento divertido en familia.
Si lo pruebas, seguro que te sorprende lo bien que queda, esponjoso y con ese sabor casero de siempre. Lo bueno es que puedes adaptarlo a tu gusto, jugar con los sabores y tener siempre algo dulce a mano sin necesidad de complicarte demasiado.
Así que anímate, cuéntame cómo te ha salido este bizcocho en freidora de aire de yogur y, quién sabe, igual se convierte también en tu receta comodín para desayunos y meriendas.
Si buscas otras recetas con freidora de aire, no puedes dejar de probar la receta de patatas fritas en airfryer, que quedan doradas y crujientes por fuera pero con mucho menos aceite que las tradicionales; la receta de croquetas congeladas en freidora de aire, una forma rapidísima de tenerlas listas sin necesidad de freírlas en abundante aceite, perfectas para una cena improvisada; y la receta de calabacín rebozado, una opción ligera y sabrosa que puedes servir como guarnición o picoteo, con ese punto crujiente que tanto gusta.
