Tarta de queso fria Philadelphia sin horno

Tarta de queso fácil

3 recetas fáciles de tarta de queso ¡cheesecake con y sin horno!

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Ingredientes

  • 1 paquete de galletas tipo María
  • 150 g de mantequilla
  • 350 g de nata o crema de leche
  • 350 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 40 g de azúcar
  • 5 g de gelatina en polvo
  • mermelada de fresa o del sabor que más nos guste
  • Esta receta de tarta de queso es tan fácil de hacer que te vas a sorprender, porque solo lleva 3 pasos y además no lleva horno, así que la hemos bautizado como la Tarta de queso 1,2,3. Es la conocida tarta de queso Philadelphia, perfecta para iniciarte en el mundo de los cheesecake por su facilidad. También te enseñamos a hacer otra tarta de queso, esta vez al horno, la New York Cheesecake. Y finalmente un pastel de queso con solo 3 ingredientes: el Pastel de Queso Japonés

    Cómo hacer Tarta de queso fácil

    Preparamos la base de la tarta de queso

    Trituramos las galletas bien, para hacerlo podemos meterlas en una bolsa tipo zip y machacarlas con ayuda de la base de un vaso. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Ponemos la mezcla en un molde para tartas desmontable (así os resultará más sencillo desmoldarla una vez fría), aplastando bien con una cuchara. Reservamos en la nevera.

    Hacemos el relleno con queso crema

    En un recipiente a fuego medio ponemos la nata, el queso crema, la gelatina y el azúcar, y removemos hasta que se disuelva todo bien, intentando que no llegue a hervir. Apartamos del fuego e incorporamos con cuidado al molde de la tarta con la base de galletas. Dejamos que se enfríe la mezcla y una vez fría, lo llevamos a la nevera.

    como hacer tarta de queso

    Decoramos y servimos la tarta de queso

    Una vez frío y sólido (como mínimo tardará 6 horas), desmoldamos, ponemos la mermelada por encima y servimos.

    La tarta de queso es una de las recetas de tartas más populares que existen, por eso en internet encontrarás montones de recetas de cheesecakes diferentes. Para que no te vuelvas loco decidiendo nosotros lo hemos hecho por ti, eligiendo las 2 recetas más ricas y fáciles de tarta de queso con y sin horno (y una receta extra que solo lleva 3 ingredientes y está arrasando en internet).

    tartas de queso

    Eso sí, lo primero que tienes que decidir es si prefieres la tarta de queso sin horno o la tarta de queso al horno porque de esta primera decisión va a depender mucho la textura y sabor de tu tarta.

    ¿TARTA DE QUESO AL HORNO O SIN HORNO?

    Podríamos decir que estas son las dos variantes básicas del famoso cheesecake, y seguramente ya tienes una idea del tipo de tarta de queso que más te gusta y quieres hacer, pero por si acaso te explicamos brevemente sus diferencias.

    Tarta de queso fría

    Tarta de queso Philadelphia

    tarta de queso fria
    Imagen: Pequerecetas

    Habitualmente se realiza con una base de galleta o bizcocho, y el relleno se prepara con algún queso crema tipo quark o philadelphia mezclado con un lácteo tipo nata o crema de leche, yogur, etc, y con algún tipo de gelatina o cuajada que le permite mantener la consistencia sin necesidad de pasar por el horno.

    Una de las coberturas más clásicas es la de mermelada de fresa, pero aquí también podéis realizar muchas variantes mezclandola con gelatina, poniendo frutas por encima, chocolate, etc…

    La tarta de queso Philadelphia que es la que os hemos explicado más arriba, podría considerarse la base de las tartas de queso sin horno. Los dos ingredientes básicos son el queso crema tipo philadelphia y la nata o crema de leche. Ambas mezclas se quedarán sólidas gracias a la gelatina.

    Tarta de queso al horno

    Para nosotros la tarta de queso Philadelphia es espectacular, porque en un pis pas tenéis una tarta fácil de hacer y deliciosa, que sorprenderá a todos. Pero si buscáis una tarta de queso al horno, nuestro veredicto es…

    New York Cheesecake

    La tarta de queso al horno por su parte es la segunda receta base dentro de las tartas de queso. Seguramente la receta más famosa es la New York Chesecake, pero hay otras que están de moda, como el pastel de queso japonés o Japanese Cotton Cheesecake.

    Los ingredientes de la tarta de queso al horno no varían mucho, el queso también suele ser algún queso crema tipo philadelphia o mascarpone, pero en estas recetas se suele incorporar huevos, de ahí que sea necesario hornear. Es la mezcla de huevo lo que amalgama la masa en el horno haciéndola consistente y con una textura más esponjosa que la tarta de queso fría, cuya textura es más cremosa.

    Dentro de las tartas de queso al horno, destaca la receta de la New York Cheesecake, ¡si la habéis probado sabréis de qué estoy hablando!

    Tarta de queso New York Cheesecake
    Imagen: Life Made Simple

    Ingredientes:

    • Un paquete de galletas María
    • 85 g de mantequilla
    • 900 g de queso crema tipo philadelphia
    • 200 ml de crème fraîche (o yogur griego)
    • 250 g de azúcar
    • 3 huevos
    • zumo de medio limón
    • 3 cucharadas soperas de harina de repostería
    • una pizca de vainilla

    Para la cobertura de crema agria:

    • 1 1/2 taza de crema agria o crème fraîche
    • 1/4 taza de azúcar en polvo
    • 1 cucharadita de pasta de vainilla

    Cómo hacer la tarta de queso New York Cheesecake:

    relleno tarta de queso

    • Precalentamos el horno a 200ºC. Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta en polvo. Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien con una cuchara, e introducimos la base en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.
    • Batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, la crème fraîche (o el yogur), la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una crema lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente.
    • Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minutos más. Pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la tarta de un día para otro).

    Tarta de queso fácil

    Y aunque os habíamos dicho que en nuestro veredicto eran solo dos las ganadoras hemos hecho un poco de trampa y hemos «colado» una última tarta que está arrasando en las redes por su sencillez, el pastel de queso japonés, con tan solo 3 ingredientes ¡en un minuto veréis cómo se hace en este vídeo!

    Pastel de queso japonés con 3 ingredientes

    El pastel de queso japonés solo lleva 3 ingredientes: chocolate blanco, queso philadelphia y 3 huevos ¿queréis ver cómo se hace? En 1 minuto os lo enseñamos en este vídeo (no olvides suscribirte a nuestro canal de Youtube de recetas fáciles)

    Imagen principal: Life Made Simple

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