Si buscas un desayuno rápido, nutritivo y fácil de preparar, déjame recomendarte una receta que en casa se ha vuelto un clásico: las tortitas de avena. Mis peques me piden siempre tortitas los fines de semana, y he encontrado esta versión que es mucho más saludable que las típicas de harina blanca… ¡y lo mejor es que a ellos les encantan!
Lo que más me gusta de esta receta es lo versátil que es. Puedes hacerla con leche o bebida vegetal, y ni siquiera necesitas añadir azúcar, porque el plátano en la masa les da un dulzor natural riquísimo.
Además, no necesitas ser ningún experto en la cocina. Con unos pocos ingredientes y una sartén, en menos de 15 minutos tienes unas tortitas esponjosas, doradas y deliciosas. También puedes adaptarlas si sigues una dieta sin lactosa o quieres hacerlas completamente veganas.
En esta receta te cuento paso a paso cómo preparo yo estas tortitas de avena y plátano, con algunos truquillos que he ido descubriendo para que siempre queden perfectas, y también ideas para personalizarlas a tu gusto. ¡Espero que te animes a probarlas!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Receta de tortitas de avena y plátano
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 plátanos maduros
- 150 g de copos de avena
- 100 ml de leche (ajusta según la densidad de la masa)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- Aceite de oliva virgen extra (para la sartén)
Cómo hacer tortitas de avena saludables
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En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta hacer un puré.
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Añade los huevos, la sal y la leche, y mezcla bien. Luego, incorpora los copos de avena y la levadura química. Yo prefiero una textura más fina, así que trituro todo con una batidora.
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Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco más de leche. Si está muy líquida, puedes dejarla reposar unos 5 minutos para que la avena absorba parte del líquido.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
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Con la ayuda de un cucharón, vierte pequeñas porciones de masa en la sartén y cocina hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie (unos 2 minutos).
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Luego, dales la vuelta con una espátula y cocina 1-2 minutos más.
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Retira las tortitas cuando estén doradas y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con miel, frutas frescas, yogur o lo que más te guste.
Cómo hacer tortitas de avena perfectas
- Usa plátanos bien maduros: No solo endulzan de forma natural, sino que también aportan una textura más suave y aireada. Si no tienes plátano, puedes sustituirlo por compota de manzana.
- Bate bien los huevos: Si bates los huevos antes de mezclarlos con los demás ingredientes, incorporarás aire a la masa y las tortitas quedarán más ligeras.
- No mezcles demasiado la masa: Si remueves en exceso, la avena absorberá demasiado líquido y las tortitas pueden quedar densas. Es mejor mezclar lo justo para integrar los ingredientes.
- Deja reposar la mezcla: Dejar la masa reposar durante 5-10 minutos permite que la avena absorba el líquido y la textura sea más uniforme.
- Cocina a fuego medio-bajo: Si el fuego está demasiado alto, las tortitas se dorarán por fuera pero quedarán crudas por dentro. Es mejor cocinarlas lentamente y con la sartén bien caliente.
Variantes de la receta de tortitas de avena
- Tortitas de avena sin huevo: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o lino mezcladas con 5 cucharadas de agua. Deja reposar 10 minutos antes de añadirlas a la mezcla.
- Tortitas de avena sin leche: Puedes usar cualquier bebida vegetal, como leche de avena, almendra o coco.
- Tortitas de avena y chocolate: Incorpora 1 cucharada de cacao en polvo para darles un toque de chocolate.
- Con frutos secos o frutas: Agrega nueces, almendras, arándanos o trocitos de manzana a la masa antes de cocinar.
Cómo acompañar las tortitas de avena
Las tortitas de avena son súper versátiles y en versión dulce quedan espectaculares. Una opción clásica es acompañarlas con frutas frescas y miel. Plátano, fresas, arándanos o kiwi combinan muy bien, y si quieres un toque extra de dulzura, un chorrito de miel o sirope de arce es perfecto. Si prefieres evitar los azúcares añadidos, el puré de frutas también funciona genial.
Otra combinación deliciosa es con yogur y frutos secos. El yogur griego les da un toque cremoso, mientras que las almendras, nueces o avellanas aportan una textura crujiente que hace que cada bocado sea más interesante. También puedes añadir un poco de canela o coco rallado para realzar el sabor.
Si eres más de sabores intensos, prueba con crema de cacahuete o crema de almendras. Untar una capa generosa en las tortitas les da un extra de cremosidad y un toque más saciante. Otra opción irresistible es derretir un poco de chocolate negro y verterlo por encima. Puedes completar el combo con unas rodajas de plátano o frutos rojos para equilibrar el dulzor.
Las tortitas o pancakes de avena son de esas recetas que, una vez las pruebas, repites una y otra vez. Son fáciles de hacer, necesitan pocos ingredientes y se pueden adaptar a cualquier gusto o necesidad. Además, funcionan tanto para un desayuno rápido como para una merienda saludable.
Ahora dime, ¿las has probado alguna vez? ¿Tienes alguna combinación favorita para acompañarlas? Si te animas a hacerlas, ya verás que en cuanto les cojas el truco, se convertirán en un básico en tu cocina.
Estos pancakes de avena no son la única opción que tenemos para proponerte. No puedes dejar de probar las tortitas americanas clásicas, esas que quedan gruesas y esponjosas gracias a la mantequilla y la levadura. La receta de tortitas de manzana es otra opción deliciosa, con trocitos de manzana en la masa y un toque de canela que las hace irresistibles. Si buscas una versión apta para todos, las tortitas sin gluten son una gran alternativa. Y si te apetece algo más fino y versátil, los crêpes son la elección perfecta, una masa ligera que puedes rellenar con dulce o salado, desde Nutella hasta jamón y queso.
