Las 10 recetas de CROQUETAS caseras más ricas
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Croquetas caseras

10 recetas de croquetas (con bechamel para croquetas paso a paso)

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Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1/4 litro de leche o un poco más
  • 1 huevo
  • 100 g de pan rallado
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Os traemos 10 recetas de croquetas caseras muy fáciles de hacer y perfectas para las cenas de toda la familia. Si tenéis la precaución de hacerlas con antelación las podéis congelar y de esta forma tan solo tendréis que freírlas directamente congeladas en apenas unos minutos. Con la receta base de la bechamel luego podéis hacer todas las variaciones de sabor que se os ocurran.

    Cómo hacer Croquetas caseras

    Ponemos el fuego con el aceite y cuando esté un poco caliente (antes de echar humo) se aparta la sartén y echamos poco a poco la harina a la sartén, moviéndola con una cuchara de madera durante 3 o 4 minutos para que se tueste la harina y las croquetas no sepan a harina cruda.

    Ponemos otra vez la sartén en el fuego flojo y añadimos la leche poco a poco sin parar de mover hasta que nuestra bechamel para las croquetas esté consistente. Añadimos la nuez moscada, un poco de sal y el ingrediente elegido picado (abajo podéis ver unas cuantas opciones de diferentes sabores). Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese. Cuando espese la bechamel vaciamos en una fuente y dejamos enfriar fuera de la nevera durante una hora aproximadamente. Luego metemos en la nevera unas dos horas como mínimo, tapándose con papel film o papel de aluminio.

    Se baten los huevos aparte, y tras sacar la masa de la nevera, con la ayuda de dos cucharas, una en cada mano, vamos dando forma y moldeando las croquetas, que deben tener el tamaño de una cuchara sopera más o menos.

    Vamos pasándolas por el huevo y dejamos en el plato del pan rallado, donde, aquí sí, cogemos con las dos manos y rebozamos en el pan rallado, rebozando bien la croqueta y dándole la forma definitiva. Vamos repitiendo estos pasos con todas, dejándolas en un plato grande aparte. Cuando ya estén todas empanadas, las metemos a la nevera una hora.

    Para freír las croquetas utilizamos aceite bastante caliente pero que no humee, que las cubra. Les damos la vuelta con cuidado vigilando que no se quemen. Cuando se ponen doradas sacamos y ponemos a escurrir sobre papel de cocina. También las podéis congelar antes de freírlas, abajo os lo explicamos con detalle.

    ¿Hay alguien a quien no le gusten las croquetasSeguro que en casa las coméis a menudo, ¿verdad? Sin duda son uno de los platos estrella de la gastronomía española, a pesar de su sencillez. Las croquetas caseras se elaboran tan solo con una masa de bechamel hecha con harina y leche, luego se rebozan en huevo y pan rallado tal como os explicamos con detalle más arriba.

    Pero con esta base debéis saber que se pueden hacer con infinidad de sabores: de pollo, de pescado, de jamón, queso… las posibilidades son infinitas.

    Nosotros hemos seleccionado de Pequerecetas 5 recetas fáciles que son nuestras favoritas, algunas de ellas muy originales y saludables, como las de coliflor al horno, y, por supuesto, también sin gluten, para que todo el mundo pueda disfrutar ¡esperamos que os gusten!

    Recetas de croquetas originales

    Primero queremos enseñaros algunas recetas originales de croquetas que seguramente no habéis probado antes. Más abajo tenéis las recetas clásicas de croquetas, que siempre son un triunfo en casa.

    Croquetas caseras de brócoli

    ¡No me digáis que después de ver este vídeo no os han entrado unas ganas locas de probar estas croquetas de brócoli! Una de las recetas con brócoli que los peques comen más a gusto. Como veis son muy fáciles, estos son los ingredientes:

    Ingredientes para unas 20 croquetas

    • 150 g de brócoli
    • 250 ml de leche
    • 35 g de harina (2 cucharadas)
    • 35 g de mantequilla (2 cucharadas)
    • 100 g de queso cheddar cortado en cuadraditos
    • sal y pimienta
    • 2 huevos
    • pan rallado
    • aceite para freír

    Si os quedan dudas sobre los pasos a seguir podéis ver la receta escrita aquí> croquetas de brócoli paso a paso

    Croquetas de coliflor al horno

    Croquetas de verduras

    La coliflor es una verdura muy rica en vitaminas y minerales, pero muy difícil de hacer comer a los niños. Os animamos a probar esta receta de croquetas de coliflor al horno que puede ser la solución a este problema, y además al no ser fritas son mucho más saludables.

    Ingredientes

    • 400 g de coliflor
    • 100 g de cebolla
    • 2 huevos
    • 100 g de queso (manchego, cheddar, parmesano, a vuestro gusto)
    • 70 g de pan rallado
    • 2 cucharadas de perejil
    • Sal
    • Pimienta negra

    Puedes ver la receta completa aquí>> croquetas de coliflor al horno

    También puedes leer: 10 recetas con verduras ¡a prueba de niños!

    Cómo hacer croquetas de queso

    Croquetas caseras

    Y si sois fans del queso como yo, no podréis resistiros a estas croquetas de queso. En esta ocasión hemos usado queso Havarti, pero podéis probar con cualquier otro queso.

    Ingredientes

    • 3 lonchas de queso Havarti
    • 100 g aceite de oliva virgen extra
    • 70 g harina
    • 1 cebolla pequeñita
    • 280 ml leche
    • Sal
    • Nuez moscada
    • Pimienta
    • Huevos
    • Pan rallado

    Si queréis saber cómo se hacen estas deliciosas y suaves croquetas, echadle un vistazo a la receta completa aquí> croquetas de queso

    Croquetas de zanahorias

    Recetas de croquetas para niños

    ¡Me encantan las croquetas de zanahoria! Seguro que los niños quedan encantados, ya que además de tener el sabor, tienen forma de zanahoria.

    Ingredientes para la bechamel:

    • 1 cebolla mediana
    • 2 zanahorias grandes
    • 30 g de aceite de oliva
    • 55 g harina
    • 300 ml de leche
    • 1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada

    Para el rebozado

    • Harina
    • 1 huevo
    • pan rallado
    • aceite (para freír)

    Cómo hacer croquetas de atún sin gluten

    Croquetas sin gluten

    Si en casa hay algún celíaco, estas croquetas sin gluten os vendrán de perlas. Una opción deliciosa para que todos en casa podamos disfrutar de unas buenas croquetas con el delicioso sabor del atún.

    Ingredientes:

    • 300 g de atún
    • 2 huevos
    • 40 g de harina sin gluten (o mezcla de 20 gr de almidón de maíz* y 20 gr de harina de arroz* )
    • ½ cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear (*)
    • 40 g de queso rallado
    • Aceitunas verdes sin hueso
    • 3 cucharadas de pan rallado sin gluten (se puede hacer también procesando las galletas saladas sin gluten que se encuentran en cualquier supermercado)
    • 10 hebras de cebollino
    • 3 cucharadas de aceite
    * sin gluten y/o contaminación de gluten. Consultar con los listados de las Asociaciones de Celiaquía
    Puedes ver la receta completa aquí>> croquetas de atún sin gluten

    Croquetas caseras de siempre, las mejores recetas

    Estas son las recetas que no pueden faltar en vuestro recetario familiar, porque siempre serán un triunfo.

    Croquetas de bacalao

    Recetas de croquetas

    Para incluir pescado en el menú de los niños, nada mejor que comenzar con recetas que lo escondan un poquito, por ejemplo estas fantásticas croquetas de bacalao que gracias a su textura suave y cremosa son perfectas para los niños más pequeños. Pero si vuestros peques no tienen problemas y lo comen con gusto, os proponemos el bacalao al horno.

    Ingredientes

    • 250 g de bacalao desalado (podéis utilizar migas de bacalao desalado)
    • 2 cebolletas
    • 3 cucharadas de harina
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 750 ml de leche
    • 3 o 4 huevos
    • Pan rallado
    • Una pizca de pimienta negra recién molida
    • Una pizca de nuez moscada
    • Aceite de oliva virgen extra

    Podéis ver la receta completa aquí>> croquetas de bacalao

    Croquetas caseras de cocido

    Recetas de croquetas de cocido

    Si queréis aprovechar los restos de un cocido, podéis preparar estas deliciosas croquetas de cocido, inclusive podéis hacerlas y congelarlas, para tenerlas listas y freírlas el día que queráis. Una buena ensalada ¡y ya tenéis resuelto el menú!

    Ingredientes (para unas 40 croquetas):

    • Restos de la carne de cocido (pollo, morcillo de ternera, etc..)
    • 1 huevo cocido
    • 1 cebolla
    • 4 cucharadas de harina
    • Unos 750 ml de leche
    • Una pizca de nuez moscada
    • Una pizca de sal
    • 3 o 4 huevos
    • Pan rallado
    • Aceite de oliva virgen o virgen extra

    Podéis ver la receta completa aquí>> croquetas de cocido

    Croquetas de jamón

    croquetas de jamon

    Estas croquetas de jamón serrano son absolutamente imprescindibles de hacer y probar. En Pequerecetas encontraréis la receta paso a paso pinchando sobre el enlace.

    Ingredientes

    • 250 g jamón a taquitos
    • 1 cebolla (opcional)

    Bechamel

    • 500 ml leche entera
    • 40 g harina
    • 40 g aceite de girasol
    • Nuez moscada
    • Pimienta

    Rebozar

    • 3 Huevos
    • Pan rallado

    Para ver todos los pasos a seguir para preparar estas deliciosas croquetas, pinchad aquí> croquetas de jamón

    Croquetas de pollo

    Para mi estas son las reinas de la croqueta. Si nunca habéis hecho croquetas de pollo con nuestro vídeo más abajo no tendréis ninguna duda al prepararlas.

    Recetas de croquetas de pollo

    Ingredientes

    Salsa bechamel:

    • 40 g mantequilla o margarina
    • 40 g harina
    • 500 ml leche entera o semidesnatada

    Relleno:

    • Sal
    • Nuez moscada
    • Un poquito de pimienta
    • 1 pechuga de pollo entera (sin filetear)
    • 1 cebolleta fresca pequeña
    • Aceite de oliva virgen extra

    Rebozar:

    • Huevo batido
    • Pan rallado

    Receta completa aquí>> Croquetas de pollo

    Cómo congelar croquetas

    Antes de freírlas cubrimos la bandeja con papel film y llevamos al congelador durante 5 horas aproximadamente. Las retiramos de la bandeja y las ponemos en una bolsa de congelación. Cuando las vayáis a freír podéis hacerlo echándolas en el aceite directamente sin descongelar, de esta forma las tendréis listas en apenas unos minutos.

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