Cómo hacer arepas venezolanas

Arepas Venezolanas

Cómo hacer arepas caseras: receta de la masa de arepa y los mejores rellenos.

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on whatsapp
Share on pinterest

Ingredientes para arepas

  • Para la masa
  • 360 g de harina de maíz precocido
  • 600 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno "Reina Pepiada"
  • 1 pechuga de pollo asada
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mayonesa
  • el zumo de un limón
  • cilantro o perejil picado
  • pimienta negra
  • Índice de contenidos

    Cómo hacer arepas

    Cómo hacer arepas de maíz

    Ponemos en un bol el agua y la sal, y luego vamos añadiendo la harina de maíz. Vamos mezclando primero con una cuchara y luego con las manos, amasamos hasta tener una masa lisa. Si es necesario podemos agregar un poco más de harina o de agua, según la necesidad.

    Dejamos reposar la masa 10 minutos, mientras tanto podemos ir preparando el relleno. Una vez que la masa ha reposado, con las manos humedecidas para que no se nos pegue dividimos la masa en 6 partes iguales y formamos bolitas. Sobre papel vegetal aplastamos las bolitas con las manos hasta dejarlas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

    Calentamos una plancha o sartén pincelado con aceite de oliva (o mantequilla). Cuando esté caliente cocinamos las arepas, 5 minutos por lado para que se doren.

    Las cortamos al centro, rellenamos y servimos calientes.

    masa de arepas

    Preparamos el relleno «Reina Pepiada»

    Deshilachamos la pechuga de pollo que tendremos ya asada (podemos usar también restos de pollo asado). Machacamos la carne del aguacate, picamos el ajo bien pequeño y la cebolla en juliana fina. Mezclamos todo, añadimos el cilantro picado, el zumo de limón y la mayonesa, y mezclamos.

     

    Rellenamos las arepas y servimos

    Cortamos las arepas a la mitad sin terminar de cortar del todo para que queden las dos tapas unidas, rellenamos y servimos.

    Arepas rellenas

    Las arepas son un plato tradicional de la cocina venezolana, colombiana y boliviana, aunque también son muy populares en otras regiones como las Canarias y México. 

    Son panecillos de harina de maíz que se pueden comer solos o rellenar con muchas cosas, tanto saladas como dulces. Por lo tanto con la misma receta de masa de arepas se pueden luego preparar muchísimas variantes. 

    Un relleno muy típico es la carne mechada, normalmente guisada con verduras, que se desmenuza y se mezcla con una salsa. Pero por ejemplo las arepas canarias, que se comen sobre todo en Santa Cruz de Tenerife, lo más común es comerlas fritas, rellenas con queso o con plátano canario. En esta ocasión vamos a ver cómo hacer arepas caseras al estilo venezolano y colombiano.

    Te puede gustar
    hamburguesas caseras
    En Pequeocio
    Hamburguesas caseras

    Arepas rellenas, ¿qué tipos de rellenos puedo preparar?

    cómo hacer arepas caseras

    Como hemos dicho, las posibilidades son infinitas; os aconsejamos dejar volar vuestra creatividad y animaros, porque se pueden hacer arepas con carne, con pollo, arepas veganas, con queso, dulces… tomad nota de los rellenos más populares:

    Tipos de arepas venezolanas

    En Venezuela las arepas se comen un poco como aquí en España hacemos con el pan: solas o acompañando la comida, como plato principal si van rellenas, dulces o saladas, como desayuno, comida, merienda o cena.

    • Reina Pepiada: una arepa clásica y muy famosa, de la que os dejamos la receta paso a paso. Debe su nombre a que su creador la dedicó a la ganadora venezolana de Miss Mundo en 1955, Susana Duijm, ya que a las mujeres curvilíneas de la época se las llamaba «pepiadas», y de ahí muy resumido el nombre de «La Reina pepiada»
    • Arepa Sifrina: es como la Reina Pepiada pero además lleva queso gouda rallado en grueso.
    • Arepa Pelúa: Se prepara con carne mechada y queso gouda rallado.
    • Catira: como la Pelúa, pero con pollo deshilachado en lugar de carne.
    • Dominó: Frijoles (judías rojas) ritos con queso duro rallado.
    • Pabellón: Carne mechada, frijoles fritos y rodajas de plátano frito espolvoreando con queso rallado.
    • Llanera: Carne asada a la parrilla, rodajas de tomate, aguacate y queso rallado.

    Nosotros hemos visto la receta de las arepas asadas en la sartén, pero también se hacer arepas venezolanas fritas: la misma masa, se les hace un huequito en el centro con el dedo y luego se fríen en aceite caliente.

    Receta de arepas colombianas

    La mayor parte de los colombianos come arepas en el desayuno, y en muchas regiones acompaña a todas las comidas, como el pan. Existe un gran número de variedades regionales, veamos algunas:

    • antioqueñas: se comen como acompañamiento de otras comidas, sin relleno, como el pan.
    • bogotanas: se conocen muchas variedades, como la arepa de huevo, rellena con frijoles, arepas de queso fritas, dulces, etc.
    • costeñas: pueden ser fritas o asadas, y llevan queso rallado. Las fritas también pueden ser dulces, espolvoreadas con azúcar.
    • boyacenses: en la masa se mezclan harina de trigo y maíz.
    • tollimenses y hullenses: se mezcla arroz cocido a la masa, y suelen rellenarse con carne o huevos revueltos.
    • ocareñas: se rellenan con queso costeño y carnes.

    Consejos para hacer arepas caseras

    La harina

    La harina tiene que ser de maíz y precocida. En España la marca más conocida es P.A.N. pero existen otras y se consigue en cualquier supermercado.

    ¿Qué tamaño tienen que tener las arepas?

    Eso es al propio gusto, y depende de cómo las vamos a comer, si rellenas o solas. El grosor también puede variar, nosotros os recomendamos aproximadamente 1, 5 cm para que quede bien cocida y suave por dentro, crujiente por fuera, y se pueda cortar bien para rellenar.

    ¿Se pueden guardar las arepas?

    Lo primero decir que lo ideal es comerlas apenas hechas. Pero si las cubres bien puedes tenerlas en la nevera 3 o 4 días, eso sí, antes de comerlas hay que calentarlas un poquito.

    Cómo rellenar arepas

    Como hemos dicho se pueden rellenar prácticamente con todo: todo lo que pondríais dentro de un bocadillo, lo puedes poner en una arepa: restos de carne asada o pollo asado deshilachado, verduras salteadas, legumbres, queso, embutidos… ¡dejad volar la imaginación!

    ¡Prueba también con una cochinita pibil!

    ¡Comparte!

    Share on facebook
    Share on twitter
    Share on pinterest
    Share on email
    Share on whatsapp
    más RECETAS FÁCILES
    Recetas con brócoli

    Muffins de brócoli

    receta corn dog americanos

    CORN DOG al estilo americano

    Muffins salados

    Muffins salados

    pizza-casera-receta

    Pizza casera

    nuggets de pollo caseros

    Cómo hacer nuggets de pollo caseros (y muy ricos)

    hamburguesas caseras

    Hamburguesas caseras

    Bocadillos de lomo camperos

    Bocadillos de lomo camperos

    Cenas rápidas

    Cestitas de jamón, huevo y queso

    croquetas receta

    10 recetas de croquetas caseras (las de la abuela)

    Recibe nuestro newsletter semanal gratis​

    Entérate antes que nadie de las novedades, premios y sorpresas que tenemos reservadas para nuestros suscriptores