Galletas de jengibre

Tamizamos los ingredientes secos para la masa de las galletas

Primero empezamos tamizando los ingredientes secos: harina, canela, jengibre en polvo, canela y la sal. Nos podemos ayudar de un colador grande y vamos dando golpecitos al colador para tamizar los ingredientes.

Mezclamos los ingredientes húmedos

En el cuenco de una batidora, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave. Añadir el huevo batido. Luego en el cuenco de la batidora incorporamos una cucharada de la mezcla de harina.

Luego añadimos la melaza o miel de caña. Dejamos que se mezcle todo bien hasta que estén todos los ingredientes integrados y un color uniforme.

Mezclamos todos los ingredientes

Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo los ingredientes secos hasta incorporarlos por completo. Una vez veamos que está todo bien integrado hacemos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos que reposen en la nevera durante una hora.

Extendemos la masa de jengibre con un rodillo

Precalentar el horno a 180ºC y colocar papel de horno en la bandeja.

Coger la masa de la nevera y extenderla sobre una hoja de papel de horno, poniendo otra encima. Extendemos la masa con un rodillo hasta que tengan un grosor de ½ cm de espesor. Volvemos a llevar la masa a la nevera durante 20 minutos.

Cortamos las galletas con los cortadores

Cortar en las formas deseadas con cortadores de galletas. ¡Cuántos más cortadores diferentes uséis más divertidas os quedarán las galletas! A nosotros nos gustan mucho los de este tipo, porque no son ni grandes ni pequeños y además vienen con una protección de plástico encima del acero inoxidable para poder presionar la masa sin problema, algo ideal para los niños por ejemplo. No obstante os puede servir cualquier cortador de galletas.

Si queréis utilizar estas galletas de jengibre para colgarlas del árbol en este momento debéis hacer un agujero en la parte superior con una pajita ancha, para que luego podáis meter la cinta.

Horneamos las galletas

Colocar las galletas en la bandeja y hornear (en el horno precalentado  a 180ºc) durante unos 10 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 10 minutos en la bandeja y terminar de enfriar en la rejilla. Una vez frías, decorar a vuestro gusto.

Si tenéis alguna duda en el vídeo de abajo lo podéis ver paso a paso.

¡Ahora llega el momento de la decoración!

Cómo decorar con glasa las galletas de jengibre

A la hora de decorar se utiliza glasa real, que es la que se utiliza habitualmente para las galletas decorativas. Para utilizar la glasa podéis rellenar una manga pastelera con una boquilla fina. También hay tubos de glasa, como los que podéis ver aquí, que ya vienen preparados para adaptarles directamente la boquilla, y así no tener que meter la glasa en la manga pastelera, lo cual resulta más sencillo.

Para decorarla si tomamos por ejemplo el primer modelo, que es una mujer de jengibre, vamos haciendo las formas onduladas con el glaseado blanco con cuidado y paciencia.

Luego con el glaseado rojo le hacemos dos botones con unos puntitos y el lazo con cuidado. Si queréis rellenar una parte más amplia con glaseado y queréis que os quede uniforme con un palillo podéis extender con cuidado para que rellene bien todos los bordes.