La crema de calabaza es una receta clásica en casi todos los hogares del mundo. La calabaza tiene un sabor suave y dulce que combina bien con muchos otros, haciendo que esta crema de verduras tenga una gran versatilidad.
Dependiendo del tipo de ingredientes con el que la combinemos, nuestra receta de crema de calabaza puede adoptar sabores exóticos, clásicos o bastante sorprendentes, como veréis en las recetas de crema con calabaza que os traemos hoy.
Y una cosa que quizás no sepas es que la calabaza tiene muy poquitas calorías, apenas 40 kcal cada 100 g por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento, además su gran cantidad de fibra la hace saciante y perfecta contra el estreñimiento.
La primera receta podría considerarse la crema de calabaza más clásica, que se prepara con zanahoria, patata y quesitos que le dan la cremosidad que necesita cualquier crema.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Crema de calabaza
- Cómo hacer crema de calabaza
- Crema de calabaza con nata en olla express
- Crema de calabaza y zanahoria
- Crema de calabaza y naranja
- Crema de calabaza con manzana
- Crema de calabaza con leche de coco y curry
- Crema de calabaza y calabacín
- Puré de calabaza y garbanzos
- Crema de calabaza con jengibre
- Crema de calabaza y lentejas rojas
- Crema de calabaza Thermomix
- Cómo servir la crema de calabaza
- Propiedades de la crema de calabaza
Crema de calabaza
Ingredientes
- 750 g de calabaza ya limpia
- 1 patata
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 quesitos desnatados
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer crema de calabaza
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Preparamos la calabaza y las verduras
- Pelamos la cebolla y troceamos.
- Pelamos la patata y las zanahorias y cortamos en cubos.
- A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y la cortamos en cubos pequeños.
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Cocinamos las verduras
- Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave la cebolla.
- Cuando comience a dorarse, añadimos la calabaza y la patata, rehogamos un par de minutos y añadimos el agua.
- Dejamos cocer unos 20 minutos.
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Trituramos la crema de calabaza
- Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos muy bien con la batidora.
Como ves hacer una crema de calabaza es bastante sencillo, pero te aconsejamos probar y experimentar con diferentes ingredientes, porque cada uno de ellos le dará una personalidad diferente a tu crema de calabaza casera. Mira estas recetas de crema con calabaza y prueba algunas hasta encontrar tu favorita:
Crema de calabaza con nata en olla express
La crema de calabaza con nata podría considerarse la segunda opción más conocida dentro del mundo de las cremas con calabaza, que como vas a comprobar es muy extenso. La calabaza con nata adquiere un sabor suave y delicado, perfecto para cualquier tipo de comida, tanto si es diaria como una comida de celebración como primer plato.
Ingredientes:
600 g de calabaza pelada; 300 g de patatas; 1/2 cebolla; 400 ml de caldo de verduras; 250 ml de nata para cocinar; Sal; Pimienta
Cómo hacer crema de calabaza con nata
- Ponemos 2 cucharadas de aceite en la olla express y salteamos la cebolla cortada en brunoise o cuadraditos, dejando que poche a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que se ponga transparente.
- Cortamos la calabaza en cubos y salteamos junto a la cebolla un par de minutos. Echamos el caldo de verduras y dejamos que hierva.
- Pelamos las patatas, las partimos en trozos y las añadimos a la olla junto a la calabaza. Salpimentamos y cerramos la olla express.
- Una vez suba la válvula y comience a salir vapor bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Abrimos la olla y batimos todo con la batidora eléctrica.
- Añadimos la nata para cocinar hasta que tenga la consistencia que más nos guste.
- Rectificamos de sal y servimos inmediatamente.
Crema de calabaza y zanahoria
Ingredientes:
1 calabaza mediana; 3 zanahorias; 1 patata; 2 puerros; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Caldo de pollo; Nata líquida (crema de leche); Aceite de Oliva; Sal; Pimienta negra
Cómo hacer crema de calabaza y zanahoria
- Pochamos los puerros, la cebolla y los dientes de ajo en una olla con un chorro de aceite de oliva.
- Cortamos la calabaza en pequeños trozos y la añadimos a la olla junto con las zanahorias peladas y troceadas.
- Pelamos la patata, la troceamos y la incorporamos junto al caldo de pollo, sal y pimienta negra.
- Lo dejamos a fuego medio unos 25-30 minutos.
- Cuando las verduras estén cocidas, las pasamos por la batidora, añadiendo un chorrito de nata líquida o crema de leche (también podéis añadir un par de cucharadas de leche de coco).
Crema de calabaza y naranja
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla; 1 patata; 3 zanahorias; ½ calabaza; 800 ml de caldo de pollo; 2 naranjas; Sal; Pimienta; Pipas de calabaza
Cómo hacer crema de calabaza y naranja
- Rehogamos en una olla con algo de aceite la cebolla cortada en cuartos hasta que quede transparente.
- Añadimos troceadas la patata, las zanahorias, la calabaza y rehogamos durante unos minutos.
- Añadimos caldo de pollo hasta cubrir las verduras y cocemos durante 20 minutos aproximadamente (si lo hacemos en la olla express será suficiente con 10 minutos).
- Pelamos y troceamos las naranjas quitándoles con cuidado la parte blanca porque amarga.
- Añadimos a las verduras cocidas y batimos bien con la batidora.
- Salpimentamos al gusto y servimos, adornando con las pipas de calabaza.
Crema de calabaza con manzana
Ingredientes:
2 manzanas golden; 1 kg y medio de calabaza; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla; 3/4 litro de caldo de verduras; tomillo fresco picado; 1 vaso de leche evaporada o nata líquida; Sal al gusto
Cómo hacer crema de calabaza y manzana
- Picamos la cebolla y rehogamos en una cazo con aceite hasta que esté transparente.
- Añadimos las manzanas peladas y cortadas en cuartos y la calabaza troceada, y rehogamos unos minutos.
- Añadimos el caldo de verduras y ponemos el tomillo y una pizca de sal.
- Ponemos a hervir a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y bajamos luego a fuego lento tapado durante 25 minutos (10 minutos en la olla rápida).
- Batimos todo bien hasta que la crema esté suave y homogénea.
- Añadimos poco caldo si nos gusta espesa o más si preferimos la crema más ligera.
- Añadimos la leche evaporada o nata líquida, y damos una vueltas al calor, sin que hierva.
Crema de calabaza con leche de coco y curry
¡Os aseguro que esta crema de calabaza está increíblemente buena!
Ingredientes:
1 kg de calabaza troceada; 1 puerro; 2 cucharadas de leche de coco; Curry; Pimienta Cayena en polvo; Sal y Aceite de Oliva.
Cómo hacer crema de calabaza con curry y leche de coco
- Pelamos la calabaza y la troceamos, lavamos también el puerro y lo cortamos en aros.
- Lo ponemos todo en la olla rápida donde habremos puesto en el fondo aceite de oliva a calentar, salteamos el puerro y la calabaza unos minutos y salamos.
- Luego lo cubrimos con agua (sólo debe cubrirlo ligeramente), y cerramos la olla express poniéndolo a fuego alto.
- Una vez comienza a salir el vapor bajamos el fuego a medio y contamos 10 minutos.
- Una vez salga el vapor de la olla express batimos con la batidora eléctrica todo el contenido, si vemos que necesita algo de agua vamos añadiendo poco a poco hasta que la crema de calabaza tenga la consistencia deseada.
- Batimos bien hasta que quede una crema fina.
- Echamos un pellizco de curry en polvo al gusto, una puntita de cuchillo de pimienta cayena (esto es opcional, no pica pero levanta el sabor), y las dos cucharadas de leche de coco, y batimos de nuevo.
- Rectificamos de sal y servimos.
Crema de calabaza y calabacín
Ingredientes:
200 g de calabaza; 1 calabacín; 1 cebolla pequeña; 1 pastilla de caldo de pollo; 3 quesitos; aceite de oliva; sal
Cómo hacer crema de calabaza y calabacín
- Lavamos, pelamos y cortamos el calabacín en cuadrados pequeños.
- Hacemos lo mismo con la cebolla y la calabaza.
- En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y echamos las verduras dentro.
- Las cubriremos con agua, salamos y echamos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
- Cuando comience a hervir, ponemos la tapa y bajamos el fuego, dejando que se cocine unos 20 minutos.
- Batimos bien las verduras para que quede una crema ligera, si preferimos que nos quede algo más líquida, echamos poco a poco caldo de la cocción.
- Incorporamos los quesitos y continuamos batiendo.
- Rectificamos de sal y servimos.
¿Un consejo? ¡Probad también la crema de calabacín!
Puré de calabaza y garbanzos
La crema de calabaza con garbanzos es una apuesta saludable y nutritiva ya que une dos superalimentos llenos de propiedades beneficiosas para la salud.
Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras; 400 g de garbanzos cocidos; 500 g de calabaza sin piel y troceada; 1 puerro pequeño; ½ cucharadita de café de pimentón de la vera; 1 y ½ cucharada sopera de orégano
Cómo hacer puré de calabaza y garbanzos
- Quitamos la parte verde al puerro y troceamos en aros.
- Troceamos la calabaza en cuadrados de unos 2-3 centímetros.
- Sofreímos el puerro junto con la calabaza en una olla hasta que el puerro esté dorado, removiendo para evitar que se pegue.
- Añadimos el caldo de verduras y tapamos, dejando cocer durante 15-20 minutos.
- Una vez la calabaza esté blanda apagamos el fuego y añadimos los garbanzos cocidos y el pimentón de la Vera.
- Trituramos todo hasta que quede una crema fina, añadimos el orégano y servimos caliente.
Crema de calabaza con jengibre
Otra crema con calabaza y jengibre deliciosa que te va a gustar mucho. Tiene un ligero toque picante que le proporciona el jengibre, el cual junto a la calabaza te ayudará si estás siguiendo alguna dieta para controlar el peso.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de jengibre pelado y picado finamente; 1 y ½ cucharadita de cúrcuma en polvo; 2 cucharaditas de curry en polvo; pimienta negra a gusto; 1 cucharadita de comino en polvo; ½ cucharadita de sal; 1 kilo de calabaza; 4 tazas de caldo de pollo; 1 taza de leche de coco; Yogur de coco
Cómo hacer crema de calabaza y jengibre
- En una olla grande con aceite agregamos los dientes de ajo y el resto de las especias (jengibre, cúrcuma, curry, comino, sal) y salteamos un par de minutos.
- Agregamos la calabaza en cubos y cocinamos unos 5 minutos removiendo.
- Añadimos el caldo de pollo y la leche de coco.
- Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Batimos hasta lograr una crema fina, sirviendo inmediatamente.
- Adornamos con yogur de coco batido.
Crema de calabaza y lentejas rojas
Mezclar las legumbres y la calabaza es una idea que, además de deliciosa resulta muy sana. Prueba esta crema de calabaza con lentejas rojas y verás qué delicia.
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes de ajo finamente picados; 2 tazas de calabaza en cubitos; 1 taza de lentejas rojas secas; 6 tazas de agua; 1 cucharadita de jengibre molido; 1 cucharadita de comino molido; Pimienta de Cayena (opcional); Sal marina y pimienta negra molida (opcional)
Cómo hacer crema de calabaza con lentejas rojas
- Salteamos en una olla grande con aceite de oliva la cebolla durante 5 a 6 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el ajo y cocinamos 1 minuto.
- Añadimos la calabaza, las lentejas lavadas y agua.
- Hervir suavemente, cubriéndolas, durante 20 a 25 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
- Batimos todo hasta que quede una crema ligera.
- Ponemos de nuevo la crema de calabaza a fuego medio.
- Añadimos el jengibre y el comino.
- Sazonamos si nos gusta un ligero toque picante con cayena, sal y pimienta al gusto.
Crema de calabaza Thermomix
¿Quieres saber cómo se hace esta crema de calabaza con Thermomix? Toma nota de estas recetas:
Cómo servir la crema de calabaza
Esta crema de calabaza se puede adornar con unas pipas de calabaza tostadas, y un chorrito de crema agria que le va muy bien. ¡Verás cómo te gusta!
¿Qué te han parecido las recetas de crema de calabaza que te hemos traído? Te recomendamos que las consumas y pruebes todas, porque no hay nada más saludable que un buen plato de crema de verduras. Concretamente la calabaza tiene muchas razones para que te plantees consumirla de forma habitual, echa un vistazo a las diez razones que te damos para amarla:
Propiedades de la crema de calabaza
Si te quedaban dudas sobre empezar a hacer crema de calabaza, ahuyana o zapallo, te vamos a dar más razones para amarla, ya que esta hortaliza tiene tantas propiedades para la salud, que merece un puesto de honor dentro de vuestro menú semanal.
¿Sabías que gracias a su alto contenido en fibra y a ser muy diurética, está recomendada en dietas de adelgazamiento? Además calma el dolor de estómago, está indicada para diabéticos, previene diferentes tipos de cáncer gracias a su contenido en betacarotenos, y su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a mejorar nuestras defensas.
Por ello te recomendamos incluir recetas con calabaza en tu menú semanal familiar, aquí te dejamos muchas ideas para cocinar este superalimento:
Ya ves que consumir la calabaza en forma de crema es una gran idea para la salud.
Si estás buscando más recetas de cremas de verduras para toda la familia no dejes de ver nuestras recetas de cocina ¡te van a gustar!
