Probablemente llegaste hasta aquí buscando recetas con carne picada, y te vamos a dar una buena noticia… ¡te encontraste con el mejor recopilatorio de recetas con carne molida del mundo mundial! Es que aquí no nos limitaremos a ponerte un millón de recetas todas iguales; hemos escogido con mucha atención y mimo las que para nosotros son las recetas con carne picada que todos debemos tener en nuestro recetario. Son recetas básicas, clásicas, versátiles, fáciles, nutritivas, aptas para toda la familia… ¡y tienen muchas virtudes más!

Hemos escogido recetas de carne picada de antología: albóndigas; hamburguesas caseras; pastel de carne; salsa boloñesa ideal para todo tipo de pasta; berenjenas rellenas y alguna sorpresa más.

COMIDAS CASERAS CON CARNE PICADA

Albóndigas de carne picada

albondigas a la jardinera

¿Te gustan las albóndigas en salsa? A nosotros mucho, y hoy te traemos varias recetas que seguro que te van a gustar mucho:

Ingredientes

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 500 g de carne picada de cerdo
  • Harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o 2 rebanadas de pan grandes
  • Un chorrito de leche
  • Perejil
  • Unos granos de pimienta negra
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 huevo
  • Aceite para freír

Cómo hacer albóndigas de carne picada

  • Troceamos el pan y lo remojamos en leche, dejamos reposar.
  • Mientras en un mortero machacamos los ajos, la pimienta, la sal y el perejil.
  • Con un tenedor pisamos bien el pan, y mezclamos con la carne, el majado, el jengibre y el huevo.
  • Formamos bolitas con las manos húmedas y las pasamos por harina
  • Freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
  • Cuando estén doradas las vamos retirando y dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
  • También podéis hacer estas albóndigas al horno, en este caso en vez de pasarlas por harina, pasadlas por pan rallado (horno 200°C por unos 15-20 minutos, girando a mitad de la cocción)

Si te gustan las albóndigas caseras te recomendamos probar todas estas recetas:

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Pastel de carne picada

Bajo la denominación pastel de carne y patatas, podemos encontrar recetas de diferentes tipos: desde el pastel de papa argentino, pasando por el albondigón o el pastel estilo empanada:

Calamares rellenos de carne picada

Una opción de Mar y Montaña, en la que se combinan los calamares con la carne picada, sorprendente y deliciosa:

Recetas con carne molida

Ingredientes: 12 calamares pequeños y frescos; 250 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo); 6 champiñones; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; una rebanada de pan; 1 chorrito de leche; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra; 400 g de tomate frito

Preparación: Limpiamos los calamares separando la cabeza, cortando las patas y eliminando la boca. También quitamos las aletas, la pluam y les damos vuelta como un calcetín para limpiarlos bajo el grifo. Reservamos. Picamos las aletas y las patas para usar en el relleno.

Picamos los ajos y la cebolla finamente. Pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra; añadimos los champiñones muy picaditos y dejamos cocinar un par de minutos. Añadimos as aletas y las patas de los calamares y la carne picada, salpimentamos y dejamos que se cocine, desmenuzando la carne con la cuchara de madera. Retiramos del fuego, añadimos el pan remojado en leche, mezclamos y dejamos enfriar.

Rellenamos los calamares con el relleno sin llenar mucho porque al cocinarse encogen. Cerramos con un palillo, enharinamos y doramos a fuego fuerte en una cacerola, añadimos el tomate, dejamos sólo unos minutos y listos para servir.

Aquí puedes ver la receta de calamares rellenos paso a paso con imágenes explicativas:

Champiñones rellenos de carne picada

Una opción rápida y fácil para un entrante en cualquier comida familiar son estos champiñones rellenos de carne picada que preparamos en pocos minutos:

Berenjenas rellenas de carne picada

¿Podían faltar las deliciosas berenjenas rellenas en nuestra selección? ¡Claro que no! Mirad qué ricas están estas berenjenas al horno:

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berenjenas rellenas de carne picada
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Berenjenas rellenas de carne picada

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Pimientos rellenos de carne

Otra deliciosa receta para la comida donde la carne picada es protagonista junto a los pimientos asados:

RECETAS CON SALSA BOLOÑESA DE CARNE

Con la salsa boloñesa casera se puede aliñar de todo… ¡de verdad! Desde los espaguetis a los ñoquis, sin olvidarnos de la lasaña y los canelones; pero también unas patatas fritas, rellenar cualquier verdura ¡y hasta comerla con pan! Primero vemos la receta de la salsa y luego recetas que la llevan como elemento principal:

Una de las recetas con carne picada que se pueden preparar con la salsa boloñesa es la más clásica de las lasañas: la lasaña de carne es algo laboriosa, ideal para un domingo, pero también se puede congelar, por lo que cuando la hagáis, preparad dos fuentes así podéis tener una lista en el congelador para otra ocasión:

CENAS RÁPIDAS CON CARNE PICADA

Y si lo que buscas es una cena fácil y rápida cuyo ingrediente principal sea la carne picada toma nota de estos platos:

Hamburguesas caseras

receta de hamburguesas caseras

Ingredientes: 500 g de carne picada; 1/2 cebolla picada; 1 cucharada de mostaza de dijon; una cucharada de ketchup; 1 huevo; 1 cucharada de pan rallado; sal

Mira la receta
hamburguesas caseras
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Hamburguesas caseras

Pizza de carne picada y salsa barbacoa

Mira qué pintaza tiene esta pizza barbacoa. Preparamos la masa de pizza casera y luego la rellenamos con carne picada y una deliciosa salsa barbacoa. Aquí tienes la receta paso a paso:

Empanadas de carne argentinas

Como toda receta tradicional, también el caso de las empanadas argentinas hay tantas recetas como cocineros. Nosotros te dejamos la nuestra, ¡damos fe que están buenísimas! Pincha sobre el enlace de aquí abajo para verla:

Después de usar el horno te puede interesar esto> Cómo limpiar el horno fácil

Patatas rellenas de carne picada

Estas bombas de patata rellenas con carne son un bocado inolvidable. Mira la receta paso a paso y pruébalas, ¡no te arrepentirás!

Filetes rusos

Los filetes rusos se convertirán en la cena preferida de tus peques, si es que no lo son ya:

RECETAS CON CARNE PICADA Y VERDURAS

En estas recetas de carne picada la combinación con verduras las convierte en un plato completo y único. Una ensalada verde será suficiente para acompañar cualquiera de estas recetas:

Lasaña de calabacín y carne picada

La lasaña de calabacín es una receta ya tradicional, en la que sustituimos la pasta por el calabacín y que queda tan apetitosa como ésta que os mostramos

lasaña de calabacin con carne picada

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 500 g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 300 g de champiñones
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • 5oo g de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso cheddar rallado

Para la bechamel de calabacín

  • 1 calabacín
  • ¼ de cebolla
  • 200 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada

Moussaka griega, lasaña con berenjenas y carne picada 

Si nunca has probado la moussaka griega… ¡has estado desperdiciando tu vida! Mira la receta haciendo clic en el enlace de abajo y dinos si exageramos:

✅ PEQUETIP 👉 Prepárala con berenjenas a la plancha para que resulte más ligera.

Pastel de carne con verduras

Carne molida recetas

Ingredientes: 700 g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 zanahoria; 4 champiñones; ½ calabacín; 3 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharadas de mostaza a la antigua; 1 cucharada de kétchup; Sal; Pimienta negra recién molida; Aceite de oliva virgen extra

Preparación: Cortamos todas las verduras en daditos y picamos el ajo. Calentamos un poco de aceite virgen extra en una sartén, echamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y pochamos. Añadimos el calabacín y los champiñones, dejamos que se cocinen. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen.

Mientras en un cuenco mezclamos el azúcar, la mostaza y el kétchup, reservamos. Una vez que la verdura se ha enfriado la ponemos en un recipiente y le añadimos la carne picada, sal y pimienta negra, mezclamos bien. Aceitamos un molde alargado tipo plum cake y colocamos esta mezcla, presionando con la cuchara a la vez que ponemos la carne.

Por último extendemos por toda la superficie la mezcla que hemos hecho con azúcar, mostaza y kétchup. Introducimos el molde en el horno precalentado, a 180ºC durante unos 30 minutos.

RECETAS INTERNACIONALES CON CARNE MOLIDA

Terminamos con nuestra selección de recetas de carne molida con 5 recetas estupendas que te harán triunfar en cualquier ocasión. Y aquí la llamamos carne molida porque en muchos países de Latinoamérica es como se llama a la carne picada:

Recetas mexicanas con carne picada

Las recetas mexicanas son aficionadas a la carne molida y te puedes encontrar con muchas recetas que la llevan:

Otras recetas internacionales con carne picada

No te pierdas tampoco estas recetas tradicionales de otros países con la carne picada:

RECETAS DE CARNE PICADA FÁCILES EN 5 MINUTOS

Terminamos con nuestra vídeo receta, donde en tan solo 5 minutos podéis ver paso a paso 4 recetas con carne picada deliciosas. Suscríbete a nuestro canal de YouTube para no perderte nuestras nuevas recetas semanales.

CONSEJOS PARA ELEGIR LA CARNE PICADA

Antes de comenzar a hacer estas deliciosas recetas vamos a hablar brevemente de la carne picada… ¿da igual cualquiera?

  • La primera sugerencia, si quieres una carne de calidad, con bajo contenido de grasa y fresca, es que le pidas a tu carnicero que te pique la carne en el momento
  • Escoge cortes de carne magra, con poca grasa y nervios
  • Puedes pedirle que te pique mitad de carne de ternera y mitad de cerdo, el sabor y la jugosidad ganan mucho.

Hasta aquí llega nuestra súper selección de recetas con carne picada… ¿os ha gustado?

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